استراتيجيات تصدير المنتجات البحرية والأسماك: دليل الامتثال الصحي وضبط سلاسل التبريد والتخليص الجمركي المباشر

تُشكل تجارة المأكولات البحرية والأسماك أحد أهم القطاعات الغذائية الحساسة التي تتطلب سرعة فائقة وحوكمة صحية متكاملة لضمان أمان الإرساليات. ويتطلب تصدير المنتجات البحرية والأسماك استيفاء الاشتراطات البيطرية والميكروبيولوجية الصارمة للتأكد من خلو الشحنات من الملوثات والسموم البحرية والمعادن الثقيلة.

وتتضاعف فرص النجاح عبر الالتزام بنظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة HACCP وحيازة شهادات الصيد القانوني Catch Certificates واشتراطات هيئات الغذاء والدواء بالدول المستوردة. وتتولى شركة صدرها إدارة عمليات التصدير عبر إدارة المتابعة البيطرية المباشرة لسلسلة التبريد العميق والتنسيق المسبق لإصدار شهادات HACCP وشهادات الصيد القانوني Catch Certificates وتسريع إجراءات الفحص الميكروبيولوجي بالمنافذ لضمان وصول الأسماك والمأكولات البحرية بقمة طازجيتها ودون إبطاء جمركي.

دراسة الأسواق وفرص تصدير المنتجات البحرية والأسماك

تستند القرارات الاستثمارية والتجارية الناجحة في قطاع الثروة السمكية والمأكولات البحرية على التحليل الميداني لمؤشرات الاستهلاك الدولي وتفضيلات الأسواق المستهدفة:

• رصد الفجوات التسويقية لأسماك الدنيس والقاروص والجمبري بالأسواق الأوروبية والخليجية: تقييم معدلات الطلب المرتفع على الأسماك الطازجة والمأكولات البحرية الفاخرة بأسواق الاتحاد الأوروبي ودول الخليج العربي واستهداف سلاسل المطاعم والمتاجر الكبرى لتعزيز عوائد تصدير المنتجات البحرية والأسماك.

• متابعة أسعار البورصات السمكية ومواسم المواسم البحرية: رصد التغيرات السعرية الدورية في البورصات العالمية لاقتناص مواسم الذروة وتحديد أسعار التصدير المنافسة لمنتجات الاستزراع المائي والصيد الحر.

• استغلال الإعفاءات الجمركية بموجب اتفاقية GAFTA والاتفاقيات التفضيلية: تفعيل التخفيضات الجمركية الحصرية والإعفاءات المتاحة للمأكولات البحرية عبر إدارة شهادات المنشأ الرسمية وتدقيق الاشتراطات الصحية لبلد المقصد.

• تلبية متطلبات التعبئة الهندسية العازلة والشحن الجوي السريع: استخدام صناديق البوليسترين المعتمدة المزودة بالثلج الجاف أو عبوات النيتروجين لحفظ نضارة الأسماك الطازجة والمأكولات البحرية أثناء الشحن الملاحي والجوي.

الاشتراطات الصحية والتنظيمية المسبقة لفسح شحنات الأسماك والأغذية البحرية

يشترط خوض تجربة تصدير الأحياء المائية والمأكولات البحرية استيفاء حزمة من الضوابط التنفيذية الحاكمة الصادرة عن السلطات البيطرية وهيئات سلامة الغذاء الوطنية والدولية:

• اعتماد سفن الصيد ومزارع الاستزراع ووحدات التجهيز: القيد الرسمي لمنشآت المعالجة ومزارع الأسماك لدى الهيئة القومية لسلامة الغذاء NFSA بمصر أو الهيئة العامة للغذاء والدواء SFDA بالسعودية أو وزارة التغير المناخي والبيئة بالإمارات أو ما يقابلها في الدولة المصدرة مع حيازة أرقام الاعتماد الدولي المحدثة EU Approval Numbers للأسواق الأوروبية.

• إثبات الخلو من السموم الميكروبية والمعادن الثقيلة: تقديم تقارير الفحص المخبري الصادرة عن مختبرات معتمدة وفق ISO/IEC 17025 لتأكيد خلو الإرساليات من البكتيريا الممرضة كـ Salmonella و Vibrio cholerae والمواد الحافظة المحظورة والميثيل زئبق والرصاص والزرنيخ بتقارير صادرة عن الهيئة العامة للصادرات والواردات أو الجهات المعتمدة.

• الالتزام بحدود متبقيات المضادات الحيوية والملوثات MRLs: إجراء فحوصات الكشف عن متبقيات العقاقير البيطرية والمضادات الحيوية كـ Nitrofuran و Chloramphenicol وتأكيد عدم تجاوز الحدود المسموح بها عالمياً طبقاً لمعايير دستور الأغذية Codex Alimentarius وتوصيات المنظمة العالمية لصحة الحيوان WOAH.

• تطبيق بروتوكولات السلامة الغذائية HACCP و ISO 22000: حيازة شهادات تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة HACCP واعتمادات نظام إدارة سلامة الغذاء ISO 22000 داخل خطوط الفرز والغسيل والتجميد السريع IQF والتعبئة.

• التوافق مع تشريعات CITES لمنع صيد وتصدير الأنواع المهددة: استخراج تراخيص الاتفاقية الدولية للاتجار في الأنواع المهددة بالانقراض CITES عند شحن أصناف معينة من أسماك القرش أو ثعابين البحر أو اللؤلؤ الطبيعي والصدف.

• استيفاء التغليف الخشبي المعالج وفق ISPM 15: استخدام الطبليات الخشبية والأقفاص المعالجة حرارياً HT أو المتبخرة ببروميد الميثيل MB الموثقة بالختم الدولي لمنع نفاذ الحشرات إلى مناطق المناولة.

الحلول التشغيلية الفورية والهندسة اللوجستية لسلاسل التوريد البحرية

تقدم شركة صدرها حلول ميدانية مخصصة لضمان سرعة نقل المنتجات البحرية الطازجة والمجمدة وحمايتها من أخطار التلف:

• إدارة الحاويات المبردة وسلسلة التجميد الفائق Super-Freezing: ضبط أجهزة التبريد Set-Point للحاويات المبردة Reefer Containers عند درجة حرارة لا تقل عن 18 درجة مئوية تحت الصفر للأسماك المجمدة وتوفير حاويات التجميد الفائق Super Freezers عند 60 درجة مئوية تحت الصفر لأسماك التونة العالية القيمة Sashimi Grade لتسهيل تصدير المنتجات البحرية والأسماك.

• تقنيات الشحن الجوي للأحياء البحرية والأسماك الطازجة: تنظيم عمليات الشحن الجوي السريع للأسماك الطازجة والمأكولات البحرية الحية وفق لوائح البضائع سريعة التلف IATA Perishable Cargo Regulations مع استخدام صناديق الفوم العازلة Polystyrene Boxes وهيدروجيل التبريد وأظرف الأكسجين النقي للأحياء المائية.

• الإشراف على التغليف بـ الجو المعدل MAP العازل للرطوبة: تطبيق تقنيات التعبئة والتغليف بـ Modified Atmosphere Packaging لخفض مستويات الأكسجين واستبدالها بغازي النيتروجين وثاني أكسيد الكربون لإبطاء التلف البكتيري وتمديد فترة الصلاحية.

• التخليص الرقمي المسبق والإفراج البيطري المباشر: تسجيل بيانات الشحنات مسبقاً عبر المنصات الموحدة مثل منصة فسح FASAH بالسعودية أو نظام نافذة ACI عبر الشباك الموحد بمصر أو منصة مانع بالإمارات وسحب العينات فور الوصول للموانئ لمنع احتجاز الإرساليات.

بروتوكولات الفحص الهندسي لاختبارات قبول المصنع FAT و SAT لخطوط التجهيز والتعليب

تستلزم صفقات توريد وتصدير خطوط معالجة الأسماك ومصانع تعليب التونة ومصانع مسحوق وزيت السمك معايير فحص واستلام هندسية صارمة قبل وبعد الشحن لضمان السلامة التشغيلية:

• اختبارات قبول المصنع في دولة المنشأ (Factory Acceptance Testing – FAT): تشغيل واختبار آلات التقطيع الآلي وأفران الطهي وأجهزة التعليب والكبس والتجميد السريع IQF داخل موقع المصنع بحضور خبراء التفتيش الهندسي لتأكيد المطابقة الفنية للرسومات والمواصفات قبل التحميل.

• اختبارات القبول والتشغيل بموقع المستورد (Site Acceptance Testing – SAT): إجراء الفحوصات الميدانية واختبارات الأداء الميكانيكي بعد وصول المعدات وإعادة تجميع خطوط التعليب المفككة لدى المستورد للتأكد من خلو الشحنة من عيوب النقل وتوثيق محضر الاستلام النهائي.

• معايرة نظم التعقيم والتحكم الحراري: إجراء الفحوصات الفنية لمنظومات التعقيم الآلي والغسيل وتأمين المعايير الهندسية لمنع التلوث التبادلي بالخطوط الإنتاجية.

دراسة الجدوى المالية وتوزيع التكاليف التشغيلية واسترداد الضرائب

تعتمد حوكمة الجوانب المالية لصفقات تصدير المأكولات البحرية على احتساب كافة نفقات السلسلة التوريدية بدقة:

• تكاليف الفحوصات البيطرية والمخبرية ورسوم الاعتماد: حصر مصاريف سحب العينات واختبارات الميكروبيولوجي واستخراج شهادات الصحة الحيوانية المصاحبة للشحنات وتصديقات الغرف التجارية ووزارات الخارجية اللازمة لإتمام تصدير المنتجات البحرية والأسماك.

• نفقات النقل المتخصص والتجهيز المبرد: حساب تكاليف الشحن الجوي السريع أو تأجير الحاويات المبردة ومواد التغليف الفوم ومساحيق الجل المبرد وأجور النقل البري المبرد من المزارع إلى الموانئ.

• الرسوم الجمركية وتدابير الحماية بالموانئ: احتساب رسوم الفحص البيطري بالمنافذ ورسوم التأمين والمجاري المائية والتحوط المالي من الرسوم التعويضية وقضايا الإغراق Anti-Dumping Duties.

• تعظيم العوائد واسترداد ضريبة القيمة المضافة: تفعيل استرداد ضريبة القيمة المضافة VAT Refund على أوعية التغليف والمستلزمات المستوردة واستغلال حوافز الصادرات الوطنية بالتعاون مع خبراء شركة صدرها.

• تطبيق الاتفاقيات التفضيلية وتوفير شهادات المنشأ: الاستفادة من الإعفاءات الجمركية بموجب اتفاقية منطقة التجارة الحرة العربية الكبرى GAFTA والاتفاقيات الثنائية لتقليل تكلفة الاستيراد بدول المقصد.

التصنيف الجمركي والترميز الموحد الفصل 03 للأسماك والقشريات والرخويات

يتيح التحديد الدقيق للبند الجمركي الموحد تجنب إعادة التقييم المالي وتسهيل معالجة الإرسالية بالموانئ:

• البند 0301 للأسماك الحية بمختلف أنواعها: يغطي أسماك الزينة تحت البند الفرعي 030111 وأسماك التونة والدنيس والبلطي الحية المخصصة للتسمين أو الاستهلاك المباشر تحت البند 030199.

• البند 0302 للأسماك الطازجة أو المبردة: يغطي أسماك السلمون والتونة والبلطي والبوري الطازجة والمبردة المنزوعة الأحشاء أو الكاملة دون تجميد تحت البنود الفرعية من 030211 إلى 030289.

• البند 0303 للأسماك المجمدة بالكامل: يغطي أسماك الماكريل والفرساد والتونة والبلطي المجمدة بالكامل أو المقطعة بحجم كبير تحت البنود الفرعية من 030311 إلى 030389.

• البند 0304 لفيليه الأسماك ولحوم الأسماك الطازجة أو المجمدة: يغطي شرائح الفيليه الطازجة والمبردة والمجمدة لأسماك الهامور والبلطي والسلمون تحت البنود من 030431 إلى 030499.

• البنود 0306 و 0307 للقشريات والرخويات البحرية: يغطي الروبيان والاستاكوزا والكابوريا الطازجة والمجمدة تحت البند 0306 والحبار والأخطبوط وبلح البحر تحت البند 0307.

أحكام الشحن التجميعي والتفكيك لخطوط معالجة الأسماك المصنعة CKD و SKD

تعتبر عمليات تصدير خطوط التعليب وآلات تجهيز الأسماك بأسلوب التفكيك الكلي أو الجزئي خيار هندسي لتسهيل النقل وتخفيض التكاليف:

• التصنيف الجمركي للشحنات المفككة Completely Knocked Down – CKD: إعداد ملفات الشحن التجميعي لتصدير آلات تقطيع وفرز وتثليج وتغليف الأسماك مفككة بالكامل وتقديمها للجمارك لفسحها تحت بند جمركي موحد يمثل المنتج النهائي لتقليل العبء الضريبي وتأمين شحنات تصدير المنتجات البحرية والأسماك.

• الربط المستندي للأنظمة المفككة جزئياً Semi-Knocked Down – SKD: تنظيم شحن وحدات التجميد الفائق والطهي المفككة جزئياً وإعداد القوائم المستندية التفصيلية لتأكيد الربط الجمركي بين الشحنات.

• التقديم المسبق لملفات التفكيك والتجميع الميكانيكي: إنجاز الدراسات الفنية والربط الرقمي لدى مصلحة الجمارك وهيئات الضرائب لإثبات نسبة القيمة المضافة المحلية وتطبيق التعريفات التفضيلية المعتمدة لخطوط التجميع.

• مطابقة إجراءات الفحص والتركيب الهندسي لدى المستورد: تقديم البروتوكولات الفنية لاختبارات قبول المصنع FAT واختبارات القبول بموقع المستورد SAT للتأكد من سلامة تجميع القطع والمكونات قبل الإغلاق المالي.

حصر المستندات والشهادات الرسمية المطلوبة لشحنات المنتجات البحرية

يتوجب تجهيز الملف الجمركي والمستندي بالكامل لضمان إنهاء إجراءات الفسح بالموانئ والمطارات دون توقف:

• شهادة الصحة الحيوانية البيطرية Health Certificate: وثيقة رسمية تصدر عن السلطات البيطرية الحكومية تفيد بخلو الشحنة من الأمراض المعدية والسموم ومطابقتها للمعايير الصحية بالدولة المستوردة.

• شهادة اصطياد الأسماك القانونية Catch Certificate: وثيقة صادرة عن الجهات البحرية المختصة تفيد بأن الأسماك تم اصطيادها وفق قوانين الصيد الرشيد غير المخالف IUU Fishing ومزودة برقم تتبع سفينة الصيد VMS.

• تقرير الفحص المخبري للمتبقيات والسموم MRLs & Toxins Report: تقرير صادر عن مختبر معتمد ISO/IEC 17025 يثبت عدم تجاوز متبقيات المضادات الحيوية والمعادن الثقيلة والسموم البكتيرية للحدود المسموح بها.

• شهادة المنشأ الرسمية Certificate of Origin: وثيقة تصدر عن الغرف التجارية ووزارات التجارة لإثبات موقع الصيد أو المزرعة وتطبيق الاتفاقيات التفضيلية كـ GAFTA.

• شهادة المعالجة الحرارية والتغليف الخشبي ISPM 15: بيان يثبت تبخير أو معالجة الطبليات الخشبية المستخدمة في حمل صناديق الأسماك المجمدة.

• الفاتورة التجارية وقائمة التعبئة التفصيلية الشارحة للأوزان: مستندات تصدر عن المصدر لتوضيح الأعداد والأوزان القائمة والصافية والاسم العلمي التجاري للسمك والرمز الجمركي HS Code.

قائمة الجاهزية الميدانية والتدقيق التنفيذي الشامل قبل التحميل

تضمن قائمة المراجعة المسبقة حماية الشحنة من الأخطاء التشغيلية وتأمين الموقف المالي والتنظيمي للصفقة:

• التحقق من سريان الاعتماد الدولي للمزرعة أو وحدة التجهيز: مطابقة رقم التسجيل المطبوع على الصناديق مع قوائم المنشآت المعتمدة لدى الدولة المستوردة.

• تدقيق درجات حرارة الحاوية ومعايرة مسجلات الحرارة Data Loggers: التأكد من تبريد الحاوية المبردة مسبقاً Set-Point وتركيب مستشعرات الحرارة الرقمية داخل الشحنة.

• مراجعة الاسم العلمي والتجاري على عبوات التغليف: مطابقة المسميات المكتوبة باللغتين العربية والإنجليزية على الصناديق مع الوارد في الشهادة البيطرية وشهادة المنشأ.

• التأكد من التقديم الرقمي المسبق على منصات الفسح الجمركي والبيطري: رفع المستندات المعتمدة عبر نظام فسح بالسعودية أو نافذة ACI بمصر وتفادي الأخطاء في HS Code.

• تأمين التغطية التأمينية الشاملة للبضائع المبردة: مراجعة بوليصة التأمين لتأكيد تغطية أخطار التلف الحراري وعطل أجهزة التبريد الترانزيتية وتأخير الملاحة.

• فحص عزل الصناديق وتوافر الوسائل المتممة للتبريد: مراجعة إحكام إغلاق أوعية الفوم وتوافر الجل المبرد بالشحنات الجوية الطازجة.

دور شركة صدرها في تصدير المنتجات البحرية والأسماك

تقدم شركة صدرها حزمة من الحلول الاستشارية والتنفيذية المتخصصة لتأمين صفقات تصدير الأسماك والمأكولات البحرية وحمايتها من المخاطر التشغيلية والحظر البيطري:

• الإشراف على عملية التصدير وتقديم الدعم والمتابعة لنجاح هذه الصفقات الدولية: يتولى فريق شركة صدرها الإشراف الميداني الشامل المباشر على كافة مراحل الصفقة التصديرية مع تقديم الدعم المستمر والمتابعة الدقيقة لكل خطوة إجرائية ولوجستية لضمان وصول الشحنات البحرية إلى وجهتها النهائية بنجاح وأمان.

• استشارات التأهيل القياسي واستخراج أرقام الاعتماد الدولي: الإشراف التنفيذي على ملفات قيد مزارع الأسماك ووحدات التجهيز لدى هيئات سلامة الغذاء وتطبيق نظم HACCP و ISO 22000 للحصول على تراخيص التصدير الأوروبية والخليجية.

• الهندسة اللوجستية لسلاسل التبريد الشديد والجاف: تقديم الاستشارات المخصصة لشحن الأسماك المجمدة والطازجة وااختيار أواني التغليف العازلة وتحديد درجات التبريد الفعلي لضمان جودة الأنسجة ودعم تصدير المنتجات البحرية والأسماك.

• إدارة التخليص الجمركي والإفراج البيطري المباشر: التنسيق الميداني مع سلطات الحجر البيطري والجمارك بالمنافذ وإنجاز الفسح الرقمي المسبق لتسريع عبور الشحنات سريعة التلف.

• إدارة التزامات ما بعد البيع وإعادة التصدير المؤقت (ATA Carnet): تنظيم المعاملات الجمركية الخاصة بإعادة التصدير المؤقت لآلات تجهيز الأسماك المعطوبة لإصلاحها أو اختبارها بموجب الإقرارات الجمركية المؤقتة وإعفائها من الرسوم عند إعادة الإدخال وتأمين قطع الغيار الحرجية.

• إدارة التأمين الدولي والتحوط من المخاطر الحرارية: توفير بوالص التأمين الشاملة لتغطية حوادث انقطاع التبريد وتلف المنتجات البحرية أثناء الرحلات الملاحية والجوية وتفعيل الإعفاءات التفضيلية لـ GAFTA.

• إصدار شهادات الصيد القانوني Catch Certificates والتصديقات: متابعة استخراج شهادات الصيد المعتمدة وتصديق كافة الأوراق الرسمية لدى الغرف التجارية ووزارات الخارجية.

مصفوفة الحدود التشغيلية وتوزيع المسؤوليات وفق قواعد Incoterms 2020

تحدد القواعد الدولية Incoterms 2020 نطاق التكلفة والمسؤولية الميدانية بين أطراف العقد التجاري:

• التزامات المزرعة أو المصنع المحلي: فرز وتجهيز الأسماك وفق المعايير الصحية وإصدار الشهادات البيطرية وتقارير الفحص المخبري وتوفير الشحنة في موقع التحميل المخصص.

• التزامات شركة صدرها (المشغل اللوجستي والاستشاري): يتولى فريقنا تدقيق المستندات وتوفير وسائل الشحن المبرد المعتمدة وإدارة التخليص الجمركي والبيطري وتأمين التغطية التأمينية الشاملة.

• التزامات الناقل الدولي وشركات الفحص: شحن الحاويات المبردة وفق درجات الحرارة المحددة وإجراء المعاينات الفنية وتوفير الحماية التأمينية أثناء الترانزيت.

• التزامات المستورد أو الوكيل الأجنبي: استلام الإرسالية بميناء الوصول وسداد الرسوم الجمركية والضرائب وتفريغ الشحنة وفق اشتراطات السلامة الصحية المحلية.

معايير السلامة والتخزين الميداني للمنتجات البحرية والأسماك

تضمن الممارسات التخزينية المتقنة الحفاظ على الخواص النسيجية والقيمة الغذائية للأسماك أثناء فترة الانتظار والترانزيت:

• إدارة التخزين المجمد شديد البرودة: تهيئة عنابر التبريد عند درجة حرارة ثابته لا تزيد عن 18 درجة مئوية تحت الصفر للأسماك المجمدة وتفادي التذبذب الحراري المسبب لظاهرة حرق التجميد Freezer Burn.

• التحكم في الرطوبة والتهوية بالمستودعات الطازجة: تهيئة غرف حفظ الأسماك الطازجة عند درجة صفر مئوية مع استخدام الثلج المجروش المجهز من مياه نقية ومفلترة لحماية الجلد والأنسجة.

• التستيف على طبليات ISPM 15 ومنع التلامس المباشر: رص الصناديق على المنصات الخشبية المعالجة لمنع ملامسة الأرضيات وتسهيل تدفق الهواء المبرد بين الممرات عند التجهيز.

• الفصل التام بين الأصناف والمأكولات البحرية: عزل القشريات كالروبيان عن الأسماك الزيتية لمنع انتقال الروائح والتلوث التبادلي أثناء التخزين.

إدارة النزاعات وشروط القوة القاهرة والتزامات ما بعد البيع

تستلزم صفقات المأكولات البحرية معالجة استثنائية لحماية الحقوق المالية والتجارية للأطراف:

• صياغة بند القوة القاهرة والحظر البيطري المفاجئ: صياغة العقود بأسلوب يتضمن التعامل مع الأزمات البيئية وظهور الأمراض المائية المفاجئة وتغيرات قوانين الحظر البيطري وفق قواعد غرفة التجارة الدولية ICC.

• إدارة عقود توريد الأسماك والمأكولات العابرة للحدود: صياغة اتفاقيات التوريد الممتدة لسلاسل المطاعم والمتاجر العالمية وتأمين تدفق الشحنات وفق الجداول الزمنية.

• إجراءات إعادة التصدير المؤقت لأغراض المعالجة: تنظيم المعاملات الجمركية الخاصة بإعادة تصدير الشحنات غير المطابقة للشروط الشكلية لإعادة تجهيزها بموجب الإقرارات الجمركية المؤقتة لخدمة تجارة وتصدير المنتجات البحرية والأسماك.

• بروتوكولات الفحص عند الاستلام والتأكد من الجودة: إجراء الفحوصات الفنية الميدانية لدى المستورد وتوثيق محاضر الاستلام لتأكيد سلامة الشحنة قبل الإغلاق المالي.

الخاتمة

إذا كنت ترغب في ضبط عمليات تصدير للخارج والاستيراد والوساطة التجارية وفق أعلى معايير الحوكمة والامتثال التنظيمي، فإن مستشاري شركة صدرها جاهزون لدعمك. ويمكنك التواصل معنا فوراً عبر أيقونة الواتساب أو زر الاتصال المباشر أسفل الشاشة، أو تعبئة نموذج الطلب في صفحة (اتصل بنا)، أو مراسلتنا عبر البريد الإلكتروني الرسمي لشركة صدرها لبدء مناقشة متطلبات مشروعك.

أهم الأسئلة الشائعة حول تصدير المنتجات البحرية والأسماك

ما هي شهادة الصحة الحيوانية Health Certificate ومتى تتطلب اعتماد مسبق؟

هي وثيقة رسمية تصدر عن السلطات البيطرية الحكومية تفيد بخلو الشحنة من الأمراض المعدية والسموم ومطابقتها للمعايير الصحية بالدولة المستوردة وتعد إلزامية لجميع الإرساليات.

كيف تحمي الشركات الأسماك المجمدة من ظاهرة حرق التجميد أثناء النقل؟

عبر الحفاظ على درجات حرارة ثابته لا تتجاوز 18 درجة مئوية تحت الصفر واستخدام التغليف المفرغ من الهواء أو التجميد الفردي السريع IQF والتغطية بطبقة ثلجية رقيقة Glazing.

ما الأوراق المطلوبة لتصدير الروبيان والأسماك الطازجة جواً رسمياً؟

تتطلب استخراج شهادة الصحة البيطرية وتقرير الفحص المخبري MRLs وشهادة اصطياد الأسماك Catch Certificate وشهادة المنشأ والفاتورة التجارية الشاملة للأسماء العلمية.

هل تشترط الأسواق الأوروبية أرقام اعتماد خاصة لمنشآت الأسماك؟

نعم، تشترط المفوضية الأوروبية قيد المزارع ووحدات التجهيز وسفن الصيد في سجلات المنشآت المعتمدة وتخصيص رقم اعتماد رقمي EU Approval Number يطبع على الصناديق.

كيف ينظم نظام HACCP معالجة المأكولات البحرية المعدة للتصدير؟

يحدد النظام نقاط التحكم الحرجة داخل خطوط التجميد والغسيل والفرز لمراقبة درجات الحرارة والتلوث البكتيري والمعادن الثقيلة لمنع وصول أي منتج غير آمن للمستهلك النهائي.